創新賦能 老字號煥發新活力
貨架貨品琳瑯滿目,操作間窗明幾凈,顧客游人川流不息……無錫市中心古運河畔的南禪寺商城內,醬排骨、肉釀面筋、稿薦熏魚、稿薦醬牛肉等中華老字號品牌“真正老陸稿薦”包裝精美,受到不少消費者追捧。
老字號是美食文化的傳承者、更是城市人文歷史的記錄者。始創于1871年清同治年間的“真正老陸稿薦”,是有史料記載最早的無錫醬排骨品牌。如何讓老字號煥發新生命,是其生產商——無錫天鵬集團面臨的新課題。
“我們建成日供應1.2噸速凍調制食品生產線,線下構建‘超市(網點)+企業+農村合作社+農戶’模式,線上與東方購物等平臺合作,深耕預制菜市場”。天鵬集團黨委書記季欣表示,“真正老陸稿薦”正對標現代化企業管理,打造集生產制造、批零配送、連鎖經營為一體的運營模式,每年可帶動下游農副產品原料采購近3000萬元。
嚴把安全關,筑牢菜籃子。天鵬在無錫市打造的首個熟制品氣調包裝凈化車間內,所有產品從原料采購到成品出廠,須經過15道檢驗,確保進入市場的產品安全衛生。
數字賦能,讓老字號洞悉市場趨勢。為進一步滿足消費者差異化需求,天鵬積極順應數字經濟發展潮流,搭建數字化線上平臺,集成應用SAP、ERP等系統功能,“線下實體市場”與“線上大宗農產品交易平臺”雙輪驅動,不僅實現了食品安全可溯源,還可捕捉市場動態、調整供應組織,為完善產品布局提供數據支撐。
如今,“真正老陸稿薦”產品暢銷全國二十多個省市,探索出一條激活老字號食品品牌生命力的新路徑。“天鵬將堅持走特色發展之路,傳遞‘百年好口味’,持續擦亮老字號‘金品牌’,讓老百姓的菜籃子更豐富多元,促進消費回暖,助力經濟復蘇。”天鵬集團黨委副書記、陸稿薦董事長楊波表示。
食品工業是道德工業
食品工程是良心工程
TIANPENG
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