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“汗”衛這座“城” “烤”驗保供人 ——致敬堅守高溫一線的無錫天鵬食品城員工

戰高溫、迎“烤”驗、保供應，近期的無錫天鵬食品城在烈日的“烘烤”下到處充斥著“熱火朝天”的忙碌景象。越是極端炎熱天氣，一線工作人員的作業難度越大，從生產一線到后勤保障，員工們把汗水揮灑在熱愛的工作崗位上，只為食品城高效規范運轉，錫城百姓餐桌豐盛又安全。

“汗”衛生產不負熱愛

早上7點多，在百年老字號真正老陸稿薦的燒煮車間內，師傅們正忙得熱火朝天。14個鍋爐同時作業，車間溫度很快就高達50多度，而鍋爐前溫度就更高，悶熱的空氣加上燒煮產生的滾滾蒸汽讓人頃刻間便汗如雨下。從準備食材到烹制成品，往往需要長達五六個小時。朱師傅指了指腳上的膠鞋說道，“一天下來，鞋子里的水已經積到腳踝了”。
由于生產特殊性，車間內無法配備空調，天鵬集團配置了落地大電扇，增加排風扇，優化通風條件，減少員工中暑的幾率。面對持續高溫天氣，燒煮工人毫無怨言，他們和車間“熔”為一體、齊心協力，把握好每道工序的關鍵細節，只為將“老字號”的經典菜肴更完美地呈到市民的餐桌上。

“汗”衛潔凈始終如一

足蒸暑土氣，背灼炎天光。早上6點的太陽已經卯足了勁，文明城市創建也在如火如荼地進行中，保潔員們駕駛著收運垃圾的清潔車,準時來到天鵬食品城開始清運作業，為扮靚食品城的環境默默奉獻，為城市形象增光添彩。
一桶、兩桶、三桶……60多個垃圾桶清運完畢,王師傅的工作服早就濕透了,不到9點,汗水已在衣服上形成了大片白花花的鹽漬，“趁著日頭足，中午洗洗曬曬，下午還可以繼續穿著這身衣服干活，我們習慣了，也沒有覺得特別熱”，他笑著說，汗水順著臉頰一滴滴淌下來。“寧可一人臟、換來一片凈”，三四個人的清運團隊每天要處理300多個垃圾桶，但保潔員們一絲不茍，不放過任何一個死角，長達八小時的清潔作業后，食品城又恢復了清爽與整潔。

“汗”衛安全迎難而上

上午10點多，冷庫門口裝卸貨物的工作人員在室內外高達60度的溫差下已經忙碌了半晌，連水都沒顧得上喝幾口。他們有的彎著腰在烈日下指揮著往來不息的貨車擺渡到規定的停車點位上，曬得黑紅的臉上一直淌著汗，流到脖頸、浸到衣服上，衣服都能擰出水來。
由于水產生鮮冷飲類等貨品的特殊性，對溫度的把控要求極高，一般十分鐘就要完成貨品從冷庫出庫到客戶指定車輛內。裝卸員們從零下18℃左右的冷庫出庫將貨物運輸到指定車輛，貨物完成出庫后還要在30多度的環境溫度下檢查、保養搬卸車輛，如此循環往復，身上的工作服就沒干過。“冰火兩重天”下的每一次往返運輸，都承載著一線裝卸工人的汗水與付出。
今年8月無錫連續高濕高熱，相較往年明顯增加了工作難度，高溫下不僅要做好食品品質和安全的把控，更要將人員的安全擺在第一位。為避免員工高溫中暑，天鵬集團密切關注一線工作人員的健康狀況，準備了防暑降溫物資，合理安排作業時間，利用早晚溫度較低時提高作業效率，既保證了工作人員的健康與安全，也確保貨物始終保持最佳品質。

“汗”衛保供堅守初心

   “夜熱依然午熱同”，近期持續的高溫天氣讓本該涼爽的夜晚也充斥的一股股熱浪。凌晨1點，屠宰車間的工作人員早已到位準備作業，隨著懸掛輸送設備緩緩推進，豬身清洗、刺殺放血、浸燙刮毛、開膛取臟、割身劈半、沖淋復檢、割肉入庫等生豬屠宰工序依次完成。十幾位工作人員各司其職，接受熱浪席卷的同時依然“熱情”不減，高度關注機器運行狀況，規范完成各個屠宰工序，拉足馬力為市民供應安全放心的鮮肉。
    凌晨2點，散戶批發商們已等候多時，工作人員將新鮮的豬肉放入車箱內。3時許，商戶們將再次分割好的豬肉運輸至市區及周邊多家門店和各類商超中，等待著早晨的到來，這批豬肉將被市民們選購回家、擺上餐桌。
    日復一日，這樣的一輪供應流程每天都在天鵬食品城發生著。在高溫異常的8月，屠宰車間內工作人員身著工作服，衣衫濕噠噠地貼著后背，他們不畏酷暑、力保生產，用堅守保障市場充分穩定供應，順利完成一輪又一輪的保供“接力”。

“汗”衛健康恪守職責

    每天上午，員工食堂廚房間幾個蒸箱一開，灼人的蒸汽籠罩了整個房間，沒等揮勺，工作的師傅們早已汗如雨下，近期室外氣溫高達40℃，爐灶旁溫度逼近70℃。伴隨著熊熊爐火，食堂大廚們揮動著鍋鏟，香氣也蒸騰而出。
    奮戰在后勤崗位的廚師和服務團隊，為了保障四五百人的午餐供應，每天都在高強度地連軸轉。早上八點到九點半，是切配阿姨們最忙碌的時段，她們每天要處理兩百多斤的食材，為大廚們“打好前戰”。
    后廚的防暑降溫措施是常見的冰塊、風扇等，在高溫難耐的工作環境下，更多時候依靠地是食堂師傅們的職業操守和毅力堅持。他們把自己的一份份辛勤和堅守融入到一盤盤帶著“煙火氣”的美食之中，在他們的傾力保障下，我們才能全身心投入到市民“菜籃子”保供、穩價、保安全工作中。
    炎炎夏日，“暑”他們最美。許多默默奉獻在一線的天鵬人，酷暑下堅守的腳步顯得更加堅定，他們沒有用太多華麗的辭藻來修飾工作的艱辛，而是一直用實際行動為天鵬的發展添磚加瓦、為市場的保供貢獻力量，他們都是光彩奪目的“炎”值擔當，更是高溫下堅守崗位眾多勞動者的一個個縮影。他們，值得我們獻上最崇高、最真摯的敬意！

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