我國鮮肉衛生操作標準將出臺
“屠宰企業生產人員及與生產有關的管理人員至少每年進行一次健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的人員，應經過健康檢查，通過衛生教育培訓，取得健康合格證后方可上崗”、“裸裝生鮮肉與肉制品、裸裝鮮凍肉與副產品、清真食品與非清真食品，不得同車運送”……今后鮮肉的衛生操作標準將有據可依。近日，國家標準化管理委員會、江蘇和上海屠宰行業部分專家在南京召開了國家屠宰標準審定會。
據了解，此次審定會將對《禽產品品質檢驗規程》、《家禽加工衛生操作規程》、《新鮮肉衛生操作規范》三項國家標準進行審定。據悉，即將出臺的標準從屠宰加工企業的組織機構、設施、設備、人員、原料、加工、包裝和標志、標簽、儲存、運輸等方面進行衛生操作規范管理。對工器具等的衛生情況和清潔度、食品接觸表面的衛生情況和清潔度、接觸肉品的水或用于制冰的水的安全、防止過程交叉污染、員工個人衛生的控制、有毒有害化合物（如潤滑劑、燃料、殺蟲劑等）的使用儲存規定等均提出了具體的標準和要求。
">
據了解，此次審定會將對《禽產品品質檢驗規程》、《家禽加工衛生操作規程》、《新鮮肉衛生操作規范》三項國家標準進行審定。據悉，即將出臺的標準從屠宰加工企業的組織機構、設施、設備、人員、原料、加工、包裝和標志、標簽、儲存、運輸等方面進行衛生操作規范管理。對工器具等的衛生情況和清潔度、食品接觸表面的衛生情況和清潔度、接觸肉品的水或用于制冰的水的安全、防止過程交叉污染、員工個人衛生的控制、有毒有害化合物（如潤滑劑、燃料、殺蟲劑等）的使用儲存規定等均提出了具體的標準和要求。
">
上一篇: 歐洲關注橙汁中攙進柑橘成份的問題
下一篇: 專家解讀《葡萄酒新國標》
