一、 繼續加強工廠化屠宰 要根據國家主管部門的部署，加大屠宰法規的執法力度，依法嚴格控制屠宰廠的盲目發展和重復建設，依法取締非法的私屠濫宰。對工廠化屠宰要從政策上給予引導，從法制上加以規范，在全國加快推進工廠屠宰的過程，讓群眾真正吃上符合國家標準的“放心肉”。　　
　　二、 推進產銷一體化經營進程 要遵循農業產業化的指導方向，以市場為導向，以大中型肉類企業為龍頭，規模化專業飼養為基地，批發市場和連鎖經營為紐帶，建立新型肉類產銷體系。　　
　　三、 實行配送連鎖經營 應當根據肉類鮮活食品和城市消費集中的特點，緊緊抓住改革機遇，充分發揮行業優勢，改變多頭管理、分散經營的落后狀態。盡快建立肉類配送中心，發展連鎖經營，實現現代化營銷方式，以最少的環節、最省的費用。最快的時間，把品種多樣的肉類產品供應消費者。　　
　　四、 調整產品結構，發展名優產品 要堅持科技興業的方針，加快技術改造，提高肉類產品科技含量和附加值，增加小包裝、分割肉、冷凍肉產量比重；各類熟肉制品實施名牌戰略，傳統肉制品現代化，西式肉制品提高檔次，加快速凍方便食品，保健功能產品的發展；改善包裝，提高質量標準，增加花色品種，滿足日益增長的消費需求。　　
　　五、 繼續深化對外開放和引進外資的產業政策　　
　　肉類行業與農業產業化和市場經濟密切相關，引進外資重點用于：一是發展畜禽規模化飼養，改良品種，提高科學飼養水平；二是促進肉類產業技術改造，實現產品更新換代；三是改善肉類屠宰、加工、冷藏基礎設施，提高肉類產業裝備水平；四是擴大對外經濟技術交流，發展對外貿易，提高國際市場競爭力。引進外資要具有長期戰略性，要統籌規劃，考察論證，正確決策，分步實施，絕不盲目發展。六、 擴大進出口貿易 我國加入世界貿易組織后，歐盟將向中國和第三世界國家開放相當于其肉類總產量5%的市場。關稅優惠和放寬限制的政策，將為我國擴大外貿出口提供新的機遇。同時，國際肉類市場的供求變化、產品質量與價格的競爭，又對我國大型肉類企業和企業集團提出了新的挑戰。 2010-11-11