用玉米淀粉制作所謂的“純紅薯粉條”,為讓色澤形似、口感筋道,竟然添加墨汁和工業用料石蠟。“墨汁石蠟紅薯粉”的制作過程是先用明火將干鍋燒熱,放上石蠟,石蠟融化后加入玉米淀粉、然后加入調制好的黑色液體,再放進機器,紅薯粉就壓制出來。最主要的過程是調制添加劑的過程。老板給出的“秘方”是在半升自來水中需倒入1瓶蓋墨汁,加1勺檸檬黃。如果制作墨綠色紅番薯粉條,還要加1勺果綠;若是制作白色薯粉條,則要加增白粉。
如何識別真假紅薯粉?
某超市工作人員介紹,真正用紅薯淀粉制作的粉絲,顏色不會呈現金黃色或黑色,而且真正的“紅薯粉絲”在斷裂切口處還可以看到白色粉質。希望消費者在購買"紅薯粉絲”時能夠辨別清楚后再買,以防上當。
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